Les Graines de Pois et Fèves

La fève est un légume les plus anciens et même l'un des plus consommé jusqu'au Moyen-Age. Elle est peu à peu tombée dans l'oubli, du moins en Europe.
Elle est à nouveau cultivée et cuisinée, et c'est tant mieux parce que ses qualités nutritionnelles sont intéressantes : protéines végétales, fibres, vitamines B et C, potassium, fer et magnésium pour très peu de calories. De plus, elle apporte un peu de diversité dans notre assiette !
Elle se congèle très bien, ce qui fait qu'on peut la déguster à tout moment de l'année. Les petits pois, qu'ils soient mangetout, nains ou à rames permettent d'obtenir des produits de qualité avec un goût incomparable. 
Dans les régions à hiver rigoureux et prolongé, semez d'abord les variétés à grain rond et ensuite les variétés à grain ridé.