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Betteraves
La betterave rouge de Chioggia est une variété ancienne italienne, très précoce (hâtive). Sa racine est de forme ronde et régulière. Sa peau est lisse de couleur rouge cerise et sa chair au goût très sucré est de couleur rose veinée de blanc, ce qui la rend très décorative en cuisine.
Elle peut être consommée crue, râpée à la façon des carottes et assaisonnée à...
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