Tout savoir sur la culture du cornichon
Tout savoir sur le Cornichon
Le cornichon est un petit concombre cultivé spécifiquement pour être récolté à un stade immature et utilisé principalement en tant que condiment après avoir été mariné.
Originaire d'Inde, le cornichon (cucumis sativus) fait partie de la famille des cucurbitacées. C'est une plante annuelle rampante qui peut grimper sur n'importe quel support comme le grillage par exemple. Ses tiges sont poilues et portent des feuilles lobées et souples. Ses fleurs sont de couleurs jaunes qui donnent ensuite un fruit (le cornichon) charnu et allongé, recouvert parfois de petites épines. Le cornichon se récolte jeune, peu de temps après la floraison.
Caractéristiques Botaniques :
Type de plante : Plante annuelle grimpante ou rampante.
Feuilles : Grandes, lobées et rugueuses.
Fleurs : Jaunes et unisexuées, avec des fleurs mâles et femelles sur la même plante (monoïque).
Fruits : Petits, vert foncé, avec une peau rugueuse et des protubérances (épines).
Chez les graines Bocquet, nous vous proposons plusieurs variétés de cornichons, chacune ayant des caractéristiques spécifiques :
Cornichon de Paris : Variété traditionnelle française, petit et très apprécié pour les marinades.
Cornichon vert fin de Meaux : Variété française réputée pour sa texture croquante.
Il se consomme cru et se conserve généralement dans du vinaigre ou du sel. Il accompagne parfaitement les charcuteries, terrines ou pâtés. Il est riche en fibres, en protéines et en vitamines B et C.
Comment Semer mes graines de cornichons au potager ?
Semez vos graines de cornichons après le dernier gel, lorsque la température du sol est d'au moins 15°C. vos graines peut être semé directement en extérieur ou commencé en intérieur pour une transplantation ultérieure, laissez environ 90 cm à 1 mètre entre les plants, et 1,2 mètre entre les rangs.
Comment entretenir la culture du cornichon ?
Arrosage : Régulier et au pied des plantes pour éviter les maladies fongiques. Le paillage peut aider à maintenir l'humidité.
Tuteurage : Utilisation de treillis pour soutenir les plantes et améliorer la circulation de l'air.
Fertilisation : Apport régulier d'un engrais équilibré, particulièrement riche en potassium pendant la floraison et la fructification.
Comment récolter vos cornichons ?
Récolter les cornichons lorsqu'ils mesurent entre 5 et 7 cm pour les marinades. Nous vous conseillons de récolter régulièrement pour encourager la production continue de fruits.
Que puis-je faire avec les cornichons ?
le cornichon est principalement utilisés pour la confection de cornichons marinés. Les recettes varient, mais incluent souvent des ingrédients comme le vinaigre, l'eau, le sel, le sucre, et des herbes/aromates (aneth, estragon, ail, poivre).
il à l'avantage d'être faibles en calories, il est riches en vitamine K, et contiennent des antioxydants.
Quel sont les différentes maladies et ravageurs du cornichon ?
Ravageurs : Pucerons, coléoptères du concombre, et acariens.
Maladies : Oïdium, mildiou, anthracnose. Prévention par une bonne circulation de l'air et un arrosage au pied.
Conseils de Jardinage
Rotation des cultures : Alternez les cultures pour éviter les maladies du sol.
Compagnonnage : Plantez à proximité des haricots, des pois, et des radis. Évitez la proximité des pommes de terre.